نشا الذرة من كلابر جيرل ، 3.5 رطل.
كم هو رطل من نشا الذرة؟
حجم 1 رطل من نشا الذرة
| 1 رطل من نشا الذرة = | |
|---|---|
| 60.48 | ملاعق كبيرة |
| 181.44 | ملاعق صغيرة |
| 3.78 | كؤوس الولايات المتحدة |
| 3.15 | كؤوس امبراطورية |
ماذا يسمى نشا الذرة في المملكة المتحدة؟
دقيق الذرة
هل هناك فرق بين دقيق الذرة ونشا الذرة؟
دقيق الذرة عبارة عن مسحوق أصفر مصنوع من الذرة المجففة المطحونة جيدًا ، بينما نشا الذرة عبارة عن مسحوق أبيض ناعم مصنوع من الجزء النشوي من نواة الذرة. قد يتم استخدام كلاهما بأسماء مختلفة حسب المكان الذي تعيش فيه. يستخدم دقيق الذرة بشكل مشابه للدقيق الآخر ، بينما يستخدم نشا الذرة بشكل أساسي كمكثف.
هل يمكنني استبدال نشا الذرة بالدقيق متعدد الأغراض؟
الدقيق متعدد الأغراض هو بديل سهل لنشا الذرة ؛ في الواقع قد ترى وصفات لتكثيف حشوات الفطائر أو الحساء بأي منهما. ستحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من الدقيق لكل ملعقة كبيرة من نشا الذرة في الوصفة.
هل يمكنني مزج الدقيق مع نشا الذرة؟
يمكنك ذلك ، لكن المنتج النهائي لن يكون هو نفسه. نشا الذرة والدقيق منتجان مختلفان ويتفاعلان بشكل مختلف عند القلي. سوف يمنع نشا الذرة امتصاص التوفو للزيت. غالبًا ما يتم خلط نشا الذرة / نشا البطاطس / نشا التابيوكا / نشا الأرز مع الدقيق في الأطباق المقلية الآسيوية.
ما هي كمية نشا الذرة التي أستخدمها لتكثيف المرق؟
ما هي كمية نشا الذرة اللازمة لتكثيف المرق؟ النسبة سهلة التذكر: استخدم ملعقة كبيرة من نشا الذرة لكل كوب من السائل للحصول على مثخن مرق خالٍ من الغلوتين في كل مرة.
لماذا لا يتكاثف نشا الذرة؟
يحتاج نشا الذرة إلى حرارة (في الملعب عند 203 درجة فهرنهايت) من أجل حدوث "جلتنة النشا" - أي العملية العلمية التي تنتفخ فيها حبيبات النشا وتمتص الماء -. بمعنى آخر ، إذا لم تقم بتسخين نشا الذرة لدرجة حرارة عالية بما يكفي ، فلن يتكاثف المزيج أبدًا.
هل يذوب نشا الذرة في الماء الساخن؟
بينما الماء ليس له تأثير في درجة حرارة الغرفة ، يخترق الماء الساخن الجزيء المعقد ويذيب سلاسل الأميلوز جزئيًا ، مما يتسبب في تفككها إلى قطع أقصر وتفكك جزيء النشا.
هل يمكنك إضافة الكثير من نشا الذرة؟
هل النكهة التي تريدها؟ إذا كان الأمر كذلك ، فإن إضافة السائل إلى الرقيق قد يخفف الصلصة. إذا كانت شديدة القوة / ساخنة ، ضعيها مرة أخرى في المقلاة ، سخنيها وأضيفي القليل من الماء أو الخل.
هل تخلط نشا الذرة مع الماء الساخن أو البارد؟
يمكنك إضافة نشا الذرة إلى أي سائل بارد مثل عصير البرتقال أو الحليب. عندما يتم مزجه بشكل صحيح ، يمكنك إضافته إلى السائل الدافئ (الساخن) الذي تريد تكثيفه. عادة ما أبدأ صغيرة ، ربما بملعقة صغيرة من النشا وملعقة كبيرة من الماء.
هل يذوب نشا الذرة في الحليب؟
اخفقي المزيج في السائل الساخن المغلي الذي تريد تكثيفه. لا تذوب حبيبات النشا في سائل بارد أو فاتر - حرك بعض نشا الذرة في الماء البارد وستلاحظ ما أعنيه - ولكن عند تسخينها في سائل ، تنتفخ الحبيبات وتمتص الماء وتنفجر ، مما يؤدي إلى إفراغ المزيد من جزيئات النشا في سائل.
ماذا يفعل نشا الذرة والماء؟
يخلق مزيج نشا الذرة والماء سائلًا يعمل كالرمل المتحرك أكثر من الماء: يؤدي استخدام القوة (الضغط عليه أو النقر عليه) إلى زيادة سمكه.