طبق المقبلات هو إلى حد كبير نفس طبق تشاركوتيري. كلاهما يشمل اللحوم الجافة والمقددة والمقبلات. الفرق الرئيسي بين Antipasto و Charcuterie ، بصرف النظر عن خلفيتهما الثقافية ، هو أن Charcuterie لا يحتوي عادةً على الجبن.
ماذا يعني أنتيباستو؟
Antipasto in Italy حرفيًا ، كلمة "antipasto" مشتقة من الجذر اللاتيني "anti" بمعنى "قبل" و "pastus" ، والتي تعني "وجبة". وبالتالي ، فإن دورة المقبلات تشير ببساطة إلى الطبق الذي يسبق كل الأطباق الأخرى.
كيف تخدم المقبلات؟
جرب هذه الأفكار البسيطة للحجم:
- قلوب أرضي شوكي متبلة مع مرطبان تقدم مع بسكويت مائي وجبن كاممبرت.
- شرائح طماطم متبلة بصلصة إيطالية ، تقدم مع شرائح جبن هافارتي و زيتون أخضر محشي بالثوم.
- شرائح جنوة سلامي وجبن كاسيو دي روما مع خبز مقرمش.
ما البسكويت مع المقبلات؟
هذا هو المكان الذي تصبح فيه مجموعات Antipasto Football Cracker Stacks سهلة الاستخدام. إنها RITZ Crackers مغطاة بالريحان ، السلامي ، الديك الرومي ، لحم الخنزير ، جبنة الموزاريلا ، الصلصة الإيطالية ، وإما الطماطم أو الزيتون. يستغرق تجميعها بضع دقائق فقط ، مما يعني وقتًا أقل في الطهي ومزيدًا من الوقت في التواصل مع ضيوفك.
ما الذي يجعل طبق المقبلات الجيد؟
اختر مجموعة مختارة من اللحوم المقددة (مثل السلامي أو البيبروني أو بروسسيوتو أو مرتديلا) والأجبان الغنية (جبن موزاريلا طازج ، أو بروفولون ، أو مانشيجو ، أو جودة ، أو بارميجيانو-ريجيانو). من الممتع أيضًا إضافة قضمات صغيرة من المأكولات البحرية ، مثل الجمبري المتبل أو الأنشوجة أو السلمون المدخن.
هل يحتوي المقبلات على المعكرونة؟
ما هو انتيباستو؟ عادةً ما تكون المقبلات هي الدورة الأولى لوجبة إيطالية رسمية. في سلطة معكرونة المقبلات ، نستخدم المعكرونة كأساس لجميع المكونات الأخرى بحيث يمكن تقديمها كطبق جانبي أو حتى كمقبلات. مانجيا!
ما هو أنتيباستو ميستو؟
تبدأ الوجبة الإيطالية الاحتفالية عمومًا بمجموعة متنوعة من المقبلات ، والتي تُعرف بالمعنى الحرفي للكلمة ، قبل الوجبة. تختلف هذه المقبلات اختلافًا كبيرًا من مكان إلى آخر في إيطاليا ، ولكنها غالبًا ما تشمل مجموعة مختارة من المخللات والخضروات الصلبة الأخرى ، والتي تُعرف باسم ميستو أنتيباستو.
ماذا يسمى طبق الجبن في فرنسا؟
في التقاليد الفرنسية ، تشاركوتيري (تُنطق "شهر-كو-توه-ري") هي فن تحضير وتجميع اللحوم المقددة ومنتجاتها. لوح Charcuterie عبارة عن مجموعة متنوعة من اللحوم والجبن والخبز الحرفي والزيتون والفواكه والمكسرات ، وكلها مرتبة بمهارة على لوح تقديم.