عند عرض الطعام في الثلج ، يجب أن يكون الطعام: 35 درجة فهرنهايت (1.6 درجة مئوية) أو أكثر برودة يكون 41 درجة فهرنهايت (5 درجات مئوية) أو أكثر برودة يكون 45 درجة فهرنهايت (7.2 درجة مئوية) أو أكثر برودة الجلوس فوق الثلج . diazcarlos0666 ينتظر مساعدتك. أضف إجابتك واكسب النقاط.
عندما تعرض الطعام على الجليد يجب أن يكون؟
عند عرض الطعام في الثلج ، يجب أن تكون درجة حرارة الطعام 41 درجة فهرنهايت (5 درجات مئوية) أو أكثر برودة.
في أي درجة حرارة يجب تخزين الطعام؟
أيضًا ، عند حفظ الطعام بعيدًا ، لا تضغط على الثلاجة أو الفريزر بشدة حتى لا يدور الهواء. حافظ على أجهزتك في درجات حرارة مناسبة. حافظ على درجة حرارة الثلاجة عند أو أقل من 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية).
ما هي درجة حرارة الطعام التي يجب تبريدها قبل التبريد؟
لاستخدام طريقة التبريد ذات المرحلتين ، يجب تبريد الطعام من 140 إلى 70 درجة فهرنهايت في غضون ساعتين وإلى 41 فهرنهايت أو أقل في غضون أربع ساعات. يضمن استخدام طريقة التبريد تبريد الطعام بسرعة وأمان. استخدم مقياس حرارة الطعام لقياس درجة الحرارة خلال فترة التبريد.
أي طعام يمكن أن يكون باردًا على الجليد مباشرة؟
تأكد من أن معدات الاحتفاظ بالبرد مصممة للحفاظ على الأطعمة عند 40 درجة فهرنهايت وأقل. باستثناء الفواكه والخضروات والمحار ، لا تضع الطعام مباشرة على الجليد. يمكن أن يتسبب ذلك في نمو البكتيريا على الجليد والتلوث المتبادل.
ما هي الطريقة الصحيحة لفحص المطهر لمعرفة ما إذا كان قويًا جدًا أم ضعيفًا جدًا؟
كيف يجب عليك صنع أو استخدام المطهر؟ استخدم شرائط الاختبار للتأكد من أن المطهر ليس قويًا جدًا أو ضعيفًا جدًا. امزج الكمية المناسبة من المطهر مع الكمية المناسبة من الماء.
عند عرض الطعام في الثلج ، ما درجة الحرارة التي يجب أن تكون؟
إذا كنت تستخدم الثلج للحفاظ على الطعام باردًا على شريط السلطة أو عرض الطعام ، فتأكد من أن الثلج يصل إلى مستوى الطعام الموجود في المقلاة أو الطبق. يجب أن يكون الطعام أكثر برودة من 41 درجة فهرنهايت عند وضعه في الثلج.
ما هي الأطعمة التي لا تنمو البكتيريا؟
مثل هذه الأطعمة النيئة مثل الجزر النيء والبصل النيء والثوم النيئ والزنجبيل والبطاطس وغيرها من الأطعمة النيئة لا تدعم نمو البكتيريا. تتمتع الأطعمة النيئة بعمر افتراضي أطول من أي أطعمة مطبوخة أخرى.
ما هي مشكلة طاهٍ يكسر البيض النيئ ثم يلمس الفطائر المطبوخة؟
ما هي مشكلة طاهٍ يكسر البيض النيئ ثم يلمس الفطائر المطبوخة؟ يمكن أن تلوث البيضة النيئة من يديه الفطائر المطبوخة.
ما هي الطريقة الصحيحة لفحص المطهر؟
لإجراء هذا الاختبار ، خذ مناديل ورقية وارسم دائرة في منتصفها بمساعدة قلم. الآن قم بصب بعض قطرات من معقم اليدين داخل هذه الدائرة. إذا بدأ الحبر في التلاشي وانسكب ، فهذا يعني أن معقم يديك مزيف.
ما الذي يجب اختباره في المطهر؟
يجب أن يكون محلول الاختبار بين 65 و 75 درجة فهرنهايت. اتصل بإدارة الصحة المحلية أو التابعة للولاية أو الفيدرالية للحصول على متطلبات تركيز معقم الأمونيوم الرباعي. قد تختلف هذه التركيزات اعتمادًا على تطبيقك المحدد.
كم مرة يجب استبدال الثلج في عرض الطعام؟
إذا كنت تستخدم الثلج للحفاظ على الطعام باردًا على شريط السلطة أو عرض الطعام ، فتأكد من وصول الثلج إلى مستوى الطعام في المقلاة أو الطبق. تأكد من استبدال الثلج عندما يذوب. إذا تم الحفاظ على درجة حرارة الطعام أقل من 41 درجة فهرنهايت ، فيجب التخلص منها بعد سبعة (7) أيام. يجب حفظ الأطعمة المطبوخة على الساخن عند 135 درجة فهرنهايت.
ما هي الأطعمة التي لا تدعم نمو البكتيريا في الجزر النيئة B مقلي البصل والفول المقلي د الأرز المطبوخ؟
سوتيه البصل والفاصوليا والجزر الخام أو الأرز المطبوخ. ويغي: الجزر النيء لا يدعم نمو البكتيريا.
أي مما يلي يُرجح أن يتسبب في الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء؟
من المرجح أن تسبب الأطعمة مثل البيض واللحوم والدواجن والأسماك الأمراض المنقولة بالغذاء.