بعد خلط العجينة ، تتطلب وصفاتنا ساعتين فقط في درجة حرارة الغرفة لارتفاعها الأولي (بافتراض أنك استخدمت الماء الفاتر) ؛ ثم تذهب الحاوية إلى الثلاجة حيث يمكن تخزينها لمدة تصل إلى أسبوعين (حسب الوصفة).
هل تحتاج لفائف القرفة بيلسبري إلى التبريد؟
Pillsbury هي علامة تجارية مشهورة ومعروفة لفائف القرفة المتوفرة في علب في قسم الثلاجة في متجر البقالة. ومع ذلك ، يمكنك تخزين لفائف القرفة غير المطهية في الثلاجة إذا كنت تخطط لاستخدامها لاحقًا.
كم من الوقت يمكنك ترك عجينة القرفة؟
تُغطّى العجينة المُشكّلة بإحكام وتُترك في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة. عندما تصبح جاهزًا للخبز ، أخرجها من الثلاجة ، ثم فك غلافها جزئيًا واتركها ترتفع حتى تتضاعف.
هل يمكنك السماح للعجين بالارتفاع بين عشية وضحاها؟
هل يمكنني ترك خبزي لينتفع بين عشية وضحاها؟ نعم ، يمكنك ترك الخبز يرتفع طوال الليل في الثلاجة. ضع في اعتبارك ، مع ذلك ، أنك سترغب في عودة العجينة إلى درجة حرارة الغرفة قبل الخبز….
ماذا تفعل إذا كان العجين مفرط المقاومة؟
كيف يمكنك انقاذ العجينة؟
- أخرجي العجين من الوعاء.
- ديغا العجينة (تزيل الغازات الزائدة) بالضغط عليها. هذا سوف يطلق الهواء من العجين.
- أعد تشكيل العجينة في الرغيف المطلوب.
- انقلي العجينة إلى مقلاة واتركيها ترتفع مرة أخرى. (
- تخبز في فرن مسخن.
ماذا يحدث إذا أثبتت العجين لفترة طويلة؟
إذا تركت العجين لفترة أطول ، فسيتم إثبات ذلك (تصبح فقاعات الغاز في العجين كبيرة جدًا) وعندما يتم خبز الرغيف ، فمن غير المرجح أن يرتفع في الفرن ومن المحتمل أيضًا أن يصبح شكله سيئًا عند الخبز لأن بعض فقاعات الغاز قد تكون كبيرة جدًا لدرجة أنها تتوسع بشكل مفرط مع حرارة الفرن و .......
هل التحميص يقتل البكتيريا؟
طهي الدواجن واللحوم جيدًا. يمكنك قتل البكتيريا عن طريق طهي الدواجن واللحوم في درجة حرارة داخلية آمنة.