Étouffée أو etouffee (بالفرنسية: [e.tu.fe] ، الإنجليزية: / ˌeɪtuːˈfeɪ / AY-too-FAY) هو طبق موجود في كل من مطبخ الكاجون والكريول وعادة ما يتم تقديمه مع المحار فوق الأرز. يستخدم الطبق تقنية تُعرف بالاختناق ، وهي طريقة شائعة للطهي في مناطق كاجون في جنوب غرب لويزيانا.
ماذا يعني جامبو يا يا؟
إنه يعني "يتحدث الجميع في وقت واحد" ، والذي ، إذا كنت ... أكره أن أكون مخاطًا ، لكن "gumbo ya-ya" لا علاقة له بالطعام. إنها تعني "يتحدث الجميع في الحال" ، والتي ، إذا كنت قد حضرت أي اجتماع ، سياسي ، اجتماعي ، منطقة التجارة التفضيلية أو غير ذلك ، هنا ، حسنًا ، أنت تعرف ما تعنيه gumbo yaya.
ما الفرق بين إتوفي وكريول؟
يحتوي الجمبري إتوفي على صلصة شبيهة بالمرق (أكثر سمكًا) مقارنة بالصلصة الرقيقة في كريول الروبيان. … كريول الجمبري غالبًا ما يضيف الطماطم كقاعدة له بينما يستخدم إتوفي الرو لقاعدته. 4. بشكل عام ، الروبيان إتوفي أكثر توابلًا من كريول الروبيان.
ما هو الفرق بين الكاجون والكريول؟
على السطح ، فإن أبسط طريقة للتمييز بين الاثنين هي التفكير في الكريول كغذاء للمدينة (والناس) ، وكاجون كغذاء ريفي (وشعب). تشير لغة الكريول تاريخيًا إلى أحفاد المستوطنين الاستعماريين الفرنسيين (والإسبان لاحقًا) في نيو أورلينز.
ما هي نكهة الكريول؟
طعام الكريول هو مزيج من النكهات من ثقافات مختلفة: الألمانية والإسبانية والفرنسية والأفريقية وغيرها الكثير. يتم تتبيل الأطعمة الكريولية بشكل مثالي مع التوابل مثل الفلفل الأحمر والفلفل الأحمر والثوم والبصل. تساهم هذه النكهات في أطباق مثل الفاصوليا الحمراء والبامية والمرق (ومذاقها رائع).
ما هو أسلوب كاجون؟
تتكون توابل الكاجون من مزيج من الملح مع مجموعة متنوعة من التوابل ، وأكثرها شيوعًا الفلفل الحار والثوم. تأتي الحرارة الحارة من الفلفل الحار ، بينما تأتي النكهات الأخرى من الفلفل الحلو والفلفل الحلو والبصل الأخضر والبقدونس والمزيد.
ما هو الفرق بين Etouffee و bisque؟
يعتبر البسكويت أكثر من حساء بينما يشبه إتوفي قوام الحساء أو الصلصة السميكة. كان هذا ما فهمته. لقد فوجئت حرفياً عندما تلقيت للتو رسالة نصية من والدتي تقول إننا سنواجه حساءً الليلة مع بعض ذيول جراد البحر المجمدة الموجودة لدي هناك.
ما الفرق بين البامية وجيم؟
لذا البامية ، جامبالايا ، إيتوفي: ما هو الفرق ، على أي حال؟ ... في المقابل ، البامية - مزيج من الخضار واللحوم أو المحار مع مرقة سميكة - أرق ويتم تقديمه كحساء إلى جانب الأرز المطبوخ بشكل منفصل.
ما هو مختلف عن سجق أندويل؟
Andouille هو سجق مدخن مصنوع من قطع لحم الخنزير الخالية من الدهون والتوابل الأخرى. اقتباس: Andouille عبارة عن نقانق مدخنة مصنوعة من الأجزاء الداخلية وقطع لحم الخنزير الخالية من الدهون والتوابل الأخرى. صحيح Andouille هو prok في غلاف لحوم البقر.
ما هو الفرق بين جامبالايا والأرز القذر؟
كلاهما يشمل الأرز ، "الثالوث المقدس" ، ومجموعة متنوعة من اللحوم تتراوح من الأندويل إلى الروبيان والدجاج ، حسب الطاهي. الفرق الرئيسي هو أن الكاجون أو الجامبالايا "الجافة" أبسط بكثير ويتم طهيها بالمرق والتوابل فقط. ... كلاهما لذيذ ، لكني متحيز لكريول جامبالايا.
ما هو الفرق بين سجق بودان و اندويل؟
الفرق الرئيسي والأهم بين بودان وأندويل؟ بودين عبارة عن بقايا لحم خنزير ، وغالبًا ما تكون دماء ، مطبوخة مع الأرز ومحشوة في غلاف. يشمل دائمًا لحم الأعضاء. Andouille هو سجق مدخن ومملح بالثوم ، وغالبًا ما يستخدم لتذوق وجبات الكاجون في وعاء واحد أو غليان المأكولات البحرية.
ما هو الفرق بين الروبيان كريول و جامبالايا؟
تجمع الأطباق الكريولية بين صفات البامية والجامبالايا. عادة ما تكون أكثر سمكًا وتوابلًا من البامية ، ويتم تحضير الأرز بشكل منفصل واستخدامه كسرير لمزيج الكريول ، بدلاً من طهيه في نفس القدر كما هو الحال مع جامبالايا.
ما هو الفرق بين جامبالايا والبايلا؟
يتكون خليط الباييلا من الخضار الطازجة والمرق والتوابل ... وعادة ما يكون الزعفران هو المكون الرئيسي للتوابل. يتم طهي الباييلا في مقلاة فريدة تسمى صينية الباييلا ذات قطر كبير ولكنها ليست عميقة جدًا. ... جامبالايا هو أيضًا خليط أرز مع مرق سائل وخضروات طازجة ولحوم وتوابل.
ما هو سباق كاجون؟
الكاجون (/ ˈkeɪdʒən / ؛ لويزيانا الفرنسية: les Cadiens) ، المعروفة أيضًا باسم الأكاديين (لويزيانا الفرنسية: les Acadiens) ، هي مجموعة عرقية تعيش بشكل أساسي في ولاية لويزيانا الأمريكية ، وفي مقاطعات ماريتيم الكندية وكذلك كيبيك. في جزء من أحفاد المنفيين الأكاديين الأصليين - الفرنسيين- ...