7 إذا كانت رائحتها غير تقليدية أو غير تقليدية ، فهي فاسدة. الرائحة ناتجة عن الغازات التي تنتجها البكتيريا. أخيرًا ، يمكن أن يتغير لون اللحم المفروم عندما يفسد ، بدءًا من اللون الأحمر الصدأ المألوف (الذي ينتجه الحديد ، وهو نفس المكون الذي يعطي الدم لونه) إلى اللون الرمادي المسطح.
هل من المفترض أن يشم اللحم؟
ربما تكون الرائحة المؤشر الأسرع والأكثر موثوقية. اللحوم التي تم إيقاف تشغيلها لها رائحة كريهة تدفعك للابتعاد على الفور. تأكد من أن اللحم ليس له رائحة مثل المبيض أو الأمونيا ، مما يعني أنه قد يكون قديمًا ولكنه منتهي على أنه طازج.
هل يجب أن تكون رائحة اللحم البقري النيء؟
بالنسبة لمعظم الأشخاص العاديين ، فإن رائحة اللحم البقري الطازج ليست جذابة تمامًا - ولكن يجب ألا تكون رائحتها كريهة. اللحوم الحمراء الطازجة لها رائحة دموية خفيفة أو رائحة معدنية. هذه الرائحة لا تغلب عليها وعادة ما تضطر إلى وضع أنفك بالقرب من رائحتها.
هل اللحم المفروم سيء إذا كانت رائحته حلوة؟
أولاً ، اختبار الشم. قد تكون رائحة اللحم المفروم الطازج خفيفة من الحديد ، ولكن إذا بدأت تنبعث منه رائحة فاسدة (يميل اللحم البقري إلى الحصول على رائحة حلوة غير تقليدية) ، يجب أن تتوخى الحذر وتتخلص منه. لكن اللحم المفروم الذي بدأ يفسد يمكن أن يكون لزجًا أو لزجًا أو لزجًا.
هل يمكنني أكل اللحم المفروم الذي تنبعث منه رائحة الخل؟
3 إجابات. تشير الرائحة إلى مشكلة تتعلق بالسلامة. لا يوجد سبب لإضافة الخل إلى اللحوم (ما لم تكن قد اشتريت لحمًا متبلًا بالفعل ، ولكن 1) يعد تتبيل اللحم المفروم أمرًا غير معتاد ، وفرص العثور على اللحم المفروم قبل النقع تتعارض مع الصفر ، و 2) كان من الممكن الإعلان عن ذلك على الملصق.
لماذا أشم رائحة الأمونيا باستمرار؟
مرض الكلى المزمن إذا لم تعمل الكلى بشكل جيد ، فقد تتراكم الفضلات في الجسم. يمكن أن تنتج هذه المواد رائحة شبيهة بالأمونيا قد تلاحظها في مؤخرة أنفك. قد يكون لديك أيضًا طعم شبيه بالأمونيا أو طعم معدني في فمك.
لماذا يتذوق لحم البقر المفروم طعمه؟
ماذا يعني أن طعم شيء ما "لطيف"؟ يشير تذوق الطعام اللطيف دائمًا إلى النكهة القوية المكتشفة في لحم حيوان تم اصطياده - لحم حيوان بري على عكس الحيوانات التي تربى في المزرعة مثل الدجاج أو لحم الخنزير أو لحم البقر.
كيف تتخلصين من شحوم اللحم المفروم؟
إزالة الشحوم من المقلاة
- اسكبي الدهن بالملعقة في وعاء. استخدم ملعقة معدنية كبيرة لإزالة الشحوم من المقلاة.
- شفط الشحوم بمكبس الديك الرومي بدلًا من استخدام الملعقة.
- تمتص الدهون بالمناشف الورقية لتنظيفها بسهولة.
- قم بتجميد الدهون إذا قمت بوضع الشحوم في وعاء أو علبة.
لماذا يختلف طعم اللحم المفروم؟
عندما يُطحن اللحم ، تتعرض كل ألياف منه للهواء بسرعة وبقوة ، مما يؤدي إلى أكسدة اللحم. يتم أيضًا خلط البكتيريا الموجودة على سطح اللحم في هذه العملية ، وسيؤدي ذلك إلى تغيير النكهة أيضًا. بالنسبة للبعض ، فإن طعم ورائحة اللحم المفروم هو "الصدأ" ، وبعضها عبارة عن "عفن" بكتيري.
ما طعم أفضل لحم البقر المفروم أو تشاك المفروم؟
هل طعم تشاك الأرضي أفضل؟ الدهون تعني النكهة ، لذا فإن محتوى الدهون الزائدة في تشاك المطحون يجعلها أفضل قليلاً من اللحم البقري المفروم الأقل دهونًا. قد تضيع هذه النكهة الإضافية قليلاً في الفلفل الحار الجيد ، لكنها تتألق حقًا عند صنع برجر.
هل لحم الخنزير المفروم يحتوي على دهون أقل من اللحم المفروم؟
يميل لحم الخنزير المطحون إلى أن يكون له نكهة أكثر اعتدالًا من لحم البقر المفروم. يحتوي لحم الخنزير المطحون على 290 سعرًا حراريًا و 22 جرامًا من الدهون و 20 جرامًا من البروتين في 3 أونصات.
لماذا يعتبر الديك الرومي المفروم أفضل بالنسبة لك من اللحم المفروم؟
يعتبر كل من لحم البقر والديك الرومي المفروم من اللحوم المغذية التي توفر البروتين والدهون ومجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. تحتوي تركيا بشكل عام على نسبة دهون مشبعة أقل من لحوم البقر. على هذا النحو ، قد يكون خيارًا أفضل لصحة القلب. الديك الرومي الخالي من الدهون هو أيضًا أقل خيار سعرات حرارية إذا كنت مهتمًا بفقدان الوزن.