أفضل بدائل الشعير
- الكينوا.
- فارو.
- الحنطة السوداء.
- أرز بني.
- الدخن.
- الشوفان.
- الذرة الرفيعة.
هل يمكنني استخدام العدس الأحمر بدلاً من الشعير اللؤلؤي؟
نعم هذا جيد. يتفكك العدس الأحمر نوعًا ما بينما يميل اللون الأخضر إلى الحفاظ على شكله بشكل أفضل قليلاً ، لكن لن يستغرق أي منهما وقتًا طويلاً مثل الشعير لينضج ، لذا تحقق من العبوة لمعرفة وقت إضافتها.
هل يمكنني استخدام البرغل بدلا من الشعير؟
البرغل هو قمح تم تكسيره ليُطهى بسرعة أكبر ، ولتحقيق قوام أنعم. قد يؤدي استبدال البرغل بالشعير في الوصفات إلى تغيير طريقة تحضير الطبق ، كما يغير نكهته. على الرغم من هذه التغييرات ، يعمل الشعير بشكل جيد في العديد من الوصفات التي تستخدم عادة البرغل ، مثل التبولة والكبة.
هل يمكن استبدال الكينوا بالشعير في الحساء؟
هل يمكنك استبدال الكينوا بالشعير في الحساء؟ نعم ، يمكنك ، ولكن يجب أن تتذكر على الرغم من أن الكينوا تطبخ أسرع من الشعير وهي بلا نكهة ؛ إنه يأخذ النكهة إلى حد كبير على أي سائل. يمكنك استخدام الكينوا في أي وصفة تقريبًا تتطلب الشعير أو الفارو أو البرغل أو أي نوع آخر من الحبوب.
ما هو بديل الشعير في الحساء؟
بديل الشعير أفضل بديل للشعير الكامل هو الشعير اللؤلؤي الذي يسهل العثور عليه ويطبخ بشكل أسرع. أو - لاستخدام حبة مختلفة ، استبدل أرز أربوريو الذي يستخدم عادة لصنع الريزوتو. أو - استخدم كميات متساوية من جريش الحنطة السوداء. أو - حبة بديلة جيدة أخرى هي farro.
ما الفرق بين الشعير والشعير اللؤلؤي؟
الشعير المقشر ، الذي يعتبر حبة كاملة ، تمت إزالته فقط من القشرة الخارجية غير القابلة للهضم. إنه أغمق في اللون وله القليل من اللمعان. الشعير اللؤلئي ، المعروف أيضًا باسم الشعير اللؤلؤي ، ليس حبة كاملة وليست مغذية. لقد فقد قشرته الخارجية وطبقة النخالة الخاصة به ، وتم صقله.
ما هو أصح الشعير؟
الشعير المقشر ، المعروف أيضًا باسم جريش الشعير ، هو شكل الحبوب الكاملة من الشعير ، مع إزالة الهيكل الخارجي فقط. مطاطي وغني بالألياف ، إنه أصح أنواع الشعير. ومع ذلك ، يستغرق الطهي وقتًا أطول من الشعير اللؤلؤي ، حوالي ساعة أو أكثر. الشعير اللؤلؤي هو الشكل الأكثر شيوعًا للشعير.
ما مدى صحة الشعير اللؤلؤي؟
الشعير من الحبوب الصحية للغاية. إنه غني بالفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة الأخرى. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف ، وهي المسؤولة عن معظم فوائده الصحية ، والتي تتراوح من تحسين الهضم إلى تقليل الجوع وفقدان الوزن.
هل الشعير اللؤلؤي سوبرفوود؟
3 سوبرفوود: الشعير. يتم تجاهل هذه الحبوب القديمة للأسف من قبل رواد الطهي اليوم ، ومع ذلك فهي واحدة من الحبوب التي تتمتع بأكبر الفوائد الصحية والنكهة اللذيذة وتعدد الاستخدامات. يمكن استخدام الشعير كحبوب إفطار لذيذة في الحساء واليخنات وكبديل للأرز في أطباق مثل الريزوتو.
هل يجب شطف الشعير قبل الطهي؟
لا داعي لشطف الشعير قبل استخدامه. لتعزيز نكهة الشعير ، سخني حبات الشعير في مقلاة لبضع دقائق أو اطهيها في مرق بدلاً من الماء.
هل حساء الشعير اللؤلؤي يثخن؟
الشعير اللؤلؤي له طعم حبوب محايد. أكثر ما يميزه هو قوامه. تعمل الحبوب أيضًا على تكثيف الحساء واليخنات ، مما يضفي قوامًا كريميًا مما يعني أن السائل يكسو ظهر الملعقة.
كيف تطبخ شعير اللؤلؤ المجفف؟
تعليمات
- ضع الشعير في قدر. يضاف الماء ورشة ملح.
- على نار متوسطة ، اترك الماء ليغلي.
- مدة طهي الشعير حوالي 35 دقيقة ولوعاء الشعير حوالي 50 دقيقة.
- أطفئي النار ، قلبي الشعير ، غطي القدر واتركيه لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى.
هل حساء الشعير يثخن؟
يستغرق الشعير حوالي 30 دقيقة لينضج تمامًا. بسبب كل النشا الموجود في الشعير ، سوف يثخن الحساء أيضًا.
كم من الوقت يجب أن أغلي الشعير؟
طريقة المعكرونة على الموقد: في قدر كبير ، يُغلى الماء مع رشة ملح. يُضاف الشعير ويُطهى حتى يصبح طريًا ومضغًا ، حوالي 25-30 دقيقة لشعير اللؤلؤ ، 40-45 لشعير مقشر. يصفى في مصفاة شبكية جيد ويقلب بشوكة.
لماذا عليك نقع الشعير؟
يساعد النقع أيضًا على تكسير الغلوتين ، وهو بروتين يصعب هضمه يوجد في الحبوب مثل القمح والحنطة والجاودار والشعير. لحسن الحظ ، من السهل جدًا نقع الحبوب. ما عليك سوى بدء العملية في الليلة السابقة أو في صباح اليوم الذي تريد تناوله فيه.
ماذا تفعل بالشعير بعد الغليان؟
18 وصفة لهذا الشعير المتبقي في مخزنك
- دجاج مشوي بحشوة الشعير اللؤلؤي وسلطة حلوة ومر.
- ريزوتو الشعير مع القريدس والبازلاء بيستو.
- حجر الشعير اللؤلؤي المريح لمات موران.
- حافظ على البرودة واستمر في استخدام العصي الجليدية لشعير الليمون.
- عصي الشعير بالليمون المثلج.
- سمك أبو سيف مشوي على اللهب مع سلطة العنب واللوز والشعير.
- وعاء الشعير والأرز البني.
كيف تأكل لؤلؤة الشعير؟
فيما يلي بعض الطرق لإضافة الشعير إلى نظامك الغذائي:
- جرب رقائق الشعير كعصيدة إفطار بدلًا من الشوفان.
- أضفه إلى الحساء واليخنات.
- اخلطي دقيق الشعير مع دقيق القمح في المخبوزات.
- اصنعي سلطة حبوب مع الشعير المطبوخ والخضروات والتتبيلة.
- تناوله كطبق جانبي بدلاً من الأرز أو الكينوا.
هل الشعير اللؤلؤي منخفض الكربوهيدرات؟
تحتوي حصة 100 جرام من الشعير اللؤلؤي على ما يقرب من أربعة جرامات من الألياف وما يزيد قليلاً عن 120 سعرًا حراريًا - مما يجعلها كربوهيدرات قابلة للحياة لفقدان الوزن والصحة العامة.
أيهما أكثر صحة من القمح أم الشعير؟
لا يوجد فرق كبير بين المحتوى الغذائي للقمح والشعير. تعتبر من مناجم الذهب الغذائية لأنها مصادر قوية للبروتينات والكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية. يحتوي الشعير على نسبة عالية من الألياف الغذائية مقارنة بالقمح. من ناحية أخرى ، يحتوي القمح على نسبة عالية من البروتين.
هل يمكنك أكل الشعير بنظام غذائي خالٍ من القمح؟
أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من القمح يمكنهم تناول الأرز والشوفان (المسمى "خالٍ من الغلوتين") والذرة والجاودار والشعير. دقيق الخبز الخالي من الغلوتين يحتوي على خليط من الحنطة السوداء والحمص (جرام) والذرة / الذرة والدخن والبطاطس والأرز ودقيق التابيوكا. هذه ليست سهلة الاستخدام دائمًا لأنها تفتقر إلى مرونة الغلوتين.
هل الشعير مفيد للكلى؟
- فيتامين ب 6 والمغنيسيوم في الشعير يساعدان على تكسير كتل أكسالات الكالسيوم السامة (السبب الرئيسي للحصى) في الكلى. - الألياف الغذائية الموجودة في الشعير تقلل من كمية الكالسيوم التي يفرزها الجسم عن طريق البول ، ويعيد صحة الكلى وينظف الكلى.
هل يحتوي الشعير اللؤلؤي على القمح؟
رقم الشعير يحتوي على الغلوتين. يحتوي على حوالي 5 إلى 8 في المائة من الغلوتين ، لذلك لا ينبغي أن يستهلكه الأشخاص المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية. يوجد الغلوتين في العديد من الحبوب الكاملة ، بما في ذلك القمح والجاودار.