حسنًا ، تأتي أضلاع اللحم البقري من الماشية وأضلاع لحم الخنزير تأتي من الخنازير. هذا هو التفسير الأساسي للغاية.
من أين تنشأ الأضلاع؟
يتنوع تاريخ أضلاع الشواء كتنوع الشواء نفسه. إنه مسار بدأ في منطقة البحر الكاريبي ، وسافر شمالًا من قبل الغزاة الإسبان ، ثم انتقل إلى الخارج إلى الأمريكتين ، ثم استمتع بنكهات المستوطنين الأوروبيين.
هل الطفل الضلوع الخلفية بقرة أم خنزير؟
تؤخذ ضلوع ظهر الطفل من ظهر وحق الخنزير (ومن هنا ألقاب الضلوع "الخاصة" و "الخلفية"). وهي مصنوعة من اللحم المتصل بالعمود الفقري أسفل عضلة الخاصرة. من ناحية أخرى ، تكون الأضلاع الاحتياطية من الجانب السفلي للخنزير.
ما هو أفضل لحم البقر أو أضلاعه؟
كقاعدة عامة ، أضلاع لحم البقر أكبر حجما وأكثر دهنية من أضلاع لحم الخنزير. على النقيض من ذلك ، تعد أضلاع لحم الخنزير أكثر تنوعًا ، لأن نكهتها تميل إلى أن تكون أكثر اعتدالًا نظرًا لانخفاض محتواها من الدهون. من الأسهل أيضًا شراء ضلوع الخنزير بكميات كبيرة ، ولا تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير.
هل الضلوع دائما لحم خنزير؟
في المطبخ الأمريكي ، تشير الأضلاع عادةً إلى ضلوع لحم الخنزير المشوي ، أو أحيانًا ضلوع لحم البقر ، والتي يتم تقديمها مع صلصات الشواء المختلفة. يتم تقديمها كرف من اللحم الذي عادة ما يمزقه رواد المطعم باليد ، ثم يأكلون اللحم من العظم.
من صنع أضلاع الشواء؟
كان جون ميلز رائد الأضلاع في المدينة ، الذي افتتح في أواخر العشرينيات من القرن الماضي كشكًا للشواء في الشارع الرابع ، بالقرب من منطقة الحياة الليلية الشهيرة في بيل. طبخ ضلوعه على حفرة من الطوب بالفحم في الزقاق بالخارج ومسحها بصلصة الفلفل الحارة.
هل أضلاع تكساس رودهاوس لحم بقري أم لحم خنزير؟
في Texas Roadhouse ، نستخدم فقط المنتج الأمريكي المزروع. قامت وزارة الزراعة الأمريكية # 1 بفحص أضلاع لحم الخنزير المحلية الطازجة. سوف يمنحك البدء بالمنتج الصحيح نتيجة أسطورية. سنوضح لك كيفية صنع أفضل ضلوع ممكنة باستخدام المعدات المتوفرة في مطبخ منزلي متوسط.
هل الضلوع الاحتياطية الصينية عبارة عن لحم بقر أم لحم خنزير؟
تتميز الأضلاع الاحتياطية (لحم الخنزير) عن الأضلاع القصيرة ، وهي لحم البقر. تحظى بشعبية خاصة في المطبخ الصيني والأمريكي ؛ يطلق عليهم عمومًا اسم paigu (الصينية: 排骨 ؛ بينيين: páigǔ ؛ الكانتونية ييل: pàaih gwāt ؛ مضاءة.
من أين نشأت الأضلاع؟
وتاريخ الضلوع مغمور بعمق في هذه الثقافة. يتنوع تاريخ أضلاع الشواء كتنوع الشواء نفسه. إنه مسار بدأ في منطقة البحر الكاريبي ، وسافر شمالًا من قبل الغزاة الإسبان ، ثم انتقل إلى الخارج إلى الأمريكتين ، ثم استمتع بنكهات المستوطنين الأوروبيين.
من أين نشأت أضلاع لحم الخنزير؟
يُزعم أن هذه القطعة من الأضلاع ، التي صاغتها وزارة الزراعة الأمريكية باسم "أضلاع لحم الخنزير ، سانت لويس" ، نشأت في العديد من مصانع تعبئة اللحوم الموجودة في المنطقة في منتصف القرن العشرين وتم وضعها في السياسة من قبل معجب متشدد من St. فريق البيسبول لويس كاردينالز. غالبًا ما تكون أضلاع سانت لويس من فئة الدخول في مسابقات الشواء.
ما الفرق بين أضلاع لحم البقر ولحم الخنزير؟
تُشتق أضلاع لحم البقر من القفص الصدري للأبقار ، بينما تُشتق أضلاع لحم الخنزير من القفص الصدري للخنزير. أضلاع لحم البقر أكبر بكثير من أضلاع لحم الخنزير. لذلك ، تميل أضلاع اللحم البقري إلى احتواء لحم أكثر من أضلاع لحم الخنزير وعادة ما تكون أكثر مطاطية من الضلوع الاحتياطية. تشير ضلوع اللحم البقري أو الخنزير إلى قطعة من اللحم.
من أين يأتي رف الضلع؟
هنا ، يتم أخذ رف من الأضلاع الاحتياطية من لحم الخنزير من خلف الكتف أو على وجه الدقة ، يتم قطعها مباشرة من البطن وعظام الصدر. في الواقع ، يعتبر هذا أرخص قطع من ضلوع الخنزير ويمكن أن يكون هناك 11 إلى 13 ضلعًا في رف الضلوع الاحتياطية.