تم تطوير الزبدة المملحة لمنع التلف وإخفاء طعم الزبدة الفاسدة. يمكن التعرف على الطعم المر مع النتانة (مثل الصابون ، وقيء الأطفال ، والجبن الأزرق). عندما تصبح الزبدة زنخة ، يقوم إنزيم الليباز بتقسيمها إلى جلسرين وأحماض دهنية.
ماذا تشبه رائحة الزبدة الفاسدة؟
أنت محظوظ - لحسن الحظ ، من السهل معرفة ما إذا كانت الزبدة فاسدة. ستكون الزبدة الفاسدة طرية جدًا أو صلبة جدًا وربما تنمو العفن. إذا لم تكن متأكدًا ، فابحث عن تلون أو رائحة و / أو طعم حامض. (لا تقلق: إن تناول كمية صغيرة لا ينبغي أن يضر بصحتك.)
هل يمكن أن تتحول الزبدة إلى جبن؟
لا ، الزبدة لا تتحول إلى جبن. زبدة زنخة (تتأكسد الدهون). في أفضل الأحوال ، يمكن أن تكون رائحته مثل البارميزان أو الجبن الأزرق ، وفي أسوأ الأحوال ، يتقيأ الطفل.
أيهما أسوأ زبدة أم جبن؟
ووجدت دراستهم ، التي نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، أن الأشخاص الذين تناولوا حصصًا يومية من الجبن لمدة ستة أسابيع كان لديهم مستوى أقل من الكوليسترول الضار ، أو الكوليسترول الضار مقارنةً بوقت تناولهم كمية مماثلة من الزبدة.
هل الزبدة الفاسدة تجعلك مريضا؟
وتجدر الإشارة إلى أن الزبدة الفاسدة لا يمكن أن تجعلك مريضاً ، لكنها لن تكون ذات مذاق أو رائحة طيبة للغاية. النتانة ناتجة عن التعرض للأكسجين والضوء والحرارة.
هل يمكنك استخدام المايونيز للقلي؟
لن يحترق المايونيز بسهولة مثل الزبدة ، فهو ينتشر بسهولة دون تمزيق الخبز ، ولا يتشربه عندما يذوب. لأن المكون الرئيسي للمايونيز هو الزيت ، فهو مثالي للقلي.
ماذا يمكنك أن تستخدم إذا نفد منك الحليب؟
إذا أوشك الحليب على النفاد ولا تريد التوجه إلى المتجر ، فاستخدم هذه المقايضات لحفظ خبزك.
- قشطة او نصف ونصف.
- حليب مبخر أو بودرة.
- القشدة الحامضة أو الزبادي العادي.
- ماء (أو ماء وزبدة)
- حليب البندق.
- حليب الصويا.
- حليب الشوفان.
- حليب الأرز.
ما الذي يمكنك استخدامه لصنع المعكرونة بالجبن بدون حليب؟
اقلب الجبن المبشور مع نشا الذرة وقم بإذابه في الحليب المبخر إذا كان لديك أي شيء في متناول اليد! أنا دائما أصنعها بدون الحليب. أنه يعمل بشكل جيد. أستخدم الكريمة الحامضة في المعكرونة والجبن بدلاً من الحليب.
هل هناك أي شيء يمكن أن يحل محل الحليب؟
بدلاً من ذلك ، إذا لم يكن تناول منتجات الألبان مصدر قلق بالنسبة لك ونفد الحليب لديك ، فيمكنك دائمًا استبدال الزبادي أو الحليب المجفف أو الحليب المبخر أو الحليب المكثف أو القشدة الحامضة.