بعد الطهي ، اترك الدجاج يبرد ، وفي غضون ساعتين ، لفه جيدًا ، ثم ضعه على الرف العلوي من الثلاجة. احفظ الدجاج المطبوخ بعيدًا عن اللحوم النيئة واستخدمه في غضون يومين. يمكنك تناوله باردًا في السندويشات أو السلطات أو إعادة تسخينه حتى يسخن - ربما في الكاري أو الكسرولة أو الحساء ..
ماذا يحدث إذا أكلت طعامًا غير مُبرد؟
تقول وزارة الزراعة الأمريكية إن الطعام الذي تُرك خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين يجب التخلص منه. في درجة حرارة الغرفة ، تنمو البكتيريا بسرعة مذهلة ويمكن أن تجعلك مريضًا. لن يكون إعادة تسخين شيء ظل في درجة حرارة الغرفة لمدة تزيد عن ساعتين آمنًا من البكتيريا.
هل يستطيع عمر اليومين تناول الطعام؟
يمكن حفظ بقايا الطعام لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام في الثلاجة. تأكد من تناولها خلال ذلك الوقت. بعد ذلك ، يزداد خطر الإصابة بالتسمم الغذائي. إذا كنت تعتقد أنك لا تستطيع تناول بقايا الطعام في غضون أربعة أيام ، فجمّدها على الفور.
هل يمكنك تناول الطعام المطبوخ الذي ترك طوال الليل؟
الطعام المطبوخ في درجة حرارة الغرفة هو ما تسميه وزارة الزراعة الأمريكية "منطقة الخطر" ، والتي تتراوح بين 40 درجة فهرنهايت و 140 درجة فهرنهايت. في هذا النطاق من درجات الحرارة ، تنمو البكتيريا بسرعة ويمكن أن يصبح الطعام غير آمن للأكل ، لذلك يجب تركه لمدة لا تزيد عن ساعتين.
ما هي العلامات التي تدل على أن الطعام أصبح فاسد وبالتالي غير آمن للأكل؟
قد تتضمن علامات تلف الطعام مظهرًا مختلفًا عن الطعام في شكله الطازج ، مثل تغير اللون ، أو تغير الملمس ، أو الرائحة الكريهة ، أو الطعم غير المرغوب فيه. قد يصبح العنصر أكثر ليونة من المعتاد. في حالة حدوث العفن ، غالبًا ما يكون مرئيًا خارجيًا على العنصر.
هل يمكن أن تصاب بالتسمم الغذائي من الرائحة؟
الطعم والرائحة ليسا مؤشرات موثوقة لسلامة الغذاء. بعض البكتيريا التي تسبب الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء ليس لها نكهات شاذة مرتبطة بها. تنتج المطثية الوشيقية ، على سبيل المثال ، مادة سامة لا طعم لها ولكنها قاتلة.
هل يمكن أن تمرض من شم رائحة الطعام الفاسد؟
يمكن أن تتسبب بكتيريا التلف في أن تصبح الفواكه والخضروات طرية أو لزجة ، أو تتسبب اللحوم في ظهور رائحة كريهة ، لكنها لا تجعلك مريضًا بشكل عام.