فلان هي حلوى الكاسترد المخبوزة بالفرن وهي حلوى شهيرة للغاية في إسبانيا والمكسيك. ثم يتم تبريد الفلان. عندما تأخذ الفطيرة من الثلاجة ، تحتاج إلى تسخين الكراميل لفترة وجيزة (يجب أن يظل سائلًا) حتى ينطلق من المقلاة.
هل تفسد الفطيرة إذا لم يتم تبريدها؟
لن يفسد الفلان أبدًا لأن المكونات الرئيسية هي الحليب المطبوخ أو منتجات الألبان ؛ الطبخ قتل البكتيريا التي تفسد الطعام. ويتم تضمين السكر الذي كان مادة حافظة لدهور. حتى الحليب السائل لا يفسد لأسابيع حسب التاريخ الأصلي.
ما هي المدة التي يستغرقها الفلان لتثبت في الثلاجة؟
إذا كان خليط الفطيرة دافئًا من الحليب الساخن ، فتأكد من تركه يبرد لبضع دقائق. بعد صب خليط الفطيرة في المقلاة ، فوق الكراميل المتصلب ، اتركه يبرد في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل ، ويفضل طوال الليل.
هل تقوم بتبريد الفطيرة بعد الخبز؟
يجب أن تنضج الفطيرة عندما تكون ملونة بشكل خفيف وثابتة الملمس ولكن ليست صلبة. أخرجي صينية الخبز بحذر من الفرن ، ثم أخرجي الفلان من الحمام المائي. اتركي الفلان يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم اتركيه يبرد ، مغطى ، في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
هل يمكن أن تجلس الفطيرة بين عشية وضحاها؟
هل يمكن تناول الفطيرة إذا تركت طوال الليل؟ - كورا. أنا لا أوصي بذلك. على الرغم من احتوائه على الكثير من السكر ، وهو مادة حافظة ، إلا أن الفلان يحتوي أيضًا على الحليب والبيض ، اللذين يحتويان على نسبة عالية من البروتين والرطوبة. وهذا يجعلها أرضًا خصبة لتكاثر البكتيريا الضارة غير المرغوب فيها.
هل يمكنك ترك الفطيرة بين عشية وضحاها؟
غطي الفطيرة المطبوخة والمبردة بغلاف بلاستيكي ، واتركي الفلان في سلطته. ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى يتماسك الكاسترد والكراميل تمامًا. أخرجي الفلان من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.
هل يمكنك ترك الفطيرة في درجة حرارة الغرفة؟
يمكن تقديم الفطائر دافئة قليلاً ، في درجة حرارة الغرفة أو باردة. احتفظ بها في طبق الخبز حتى تصبح جاهزة للقلب على طبق التقديم. يُحفظ الكاسترد جيدًا في الثلاجة لمدة يومين تقريبًا ، لذا فهو مثالي للاستعداد للحفلة.
هل يفسد ليتشي فلان؟
لن يفسد الفلان أبدًا لأن المكونات الرئيسية هي الحليب المطبوخ أو منتجات الألبان ؛ الطبخ قتل البكتيريا التي تفسد الطعام. ويتم تضمين السكر الذي كان مادة حافظة لدهور. حتى الحليب السائل لا يفسد لأسابيع حسب التاريخ الأصلي. ومع ذلك ، ستنخفض جودة الفلان بمرور الوقت.
هل تغطي الفطيرة عند الخبز؟
يساعد تغطية الفلان بورق القصدير أيضًا في عملية الطهي. ضع الطبق على الرف الأوسط واتركه يخبز لمدة 30-40 دقيقة ، ثم تحقق منه كل 10 دقائق حتى تحصل الفلان على حركة تشبه حركة الجيلي في المنتصف ويتم ضبط الجوانب. عندما تزيل الكاسترد من الفرن ، فإنها ستصبح أكثر تماسكًا لأنها تبرد.
هل يمكن إعادة تسخين الفطيرة؟
تُخبز الفطائر في سوفليه صغيرة أو سلطانيات حتى تنضج. يمكن خبزها وفكها قبل يوم واحد ثم إعادة تسخينها عند الحاجة.
هل تقدم الفطيرة ساخنة أم باردة؟
كيف من المفترض أن تأكل فطيرة؟
عادةً ما يتم تقديم الفطائر مع الكراميل في الأعلى ولكن اعتمادًا على المكان الذي تأكله فيه وعلى ذوقك قد يكون هذا مختلفًا. من الطرق الأخرى لتناول فطيرة الآيس كريم ، مع الشوكولاتة أو النوتيلا ، أو حتى مع المكسرات أو جوز الهند.