اضبط الموقد على درجة حرارة متوسطة واترك مقلاة الزيت تسخن لمدة 5 إلى 10 دقائق. ضع ميزان حرارة اللحم في وسط الزيت لفحص درجة الحرارة. يجب أن يتراوح الزيت بين 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) و 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية) ، اعتمادًا على ما تقوم بطهيه.
هل القلي العميق أكثر صحة من القلي في المقلاة؟
يعتبر القلي العميق أكثر صحة من المقلاة لأن الكمية الكبيرة من الزيت يمكنها تحمل صدمة الطعام المضافة. ستؤدي إضافة الطعام إلى مقلاة بها بضع بوصات فقط من الزيت إلى انخفاض درجة حرارة الزيت وامتصاص الطعام المزيد من الزيت.
هل يمكنني القلي بزيت الزيتون؟
درجة احتراق زيت الزيتون هي 410 درجة فهرنهايت (210 درجة مئوية) ، وهي مثالية وآمنة للقلي. تتأكسد الزيوت التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المتعددة غير المشبعة (انظر قائمة "ممنوع" أدناه) بسهولة شديدة في درجات الحرارة العالية مما يؤدي إلى إطلاق الجذور الحرة الضارة.
ما الزيت الذي يجب أن تستخدمه للقلي؟
يعتبر زيت الفول السوداني وزيت الكانولا مثاليين للاستخدام في المقالي العميقة نظرًا لارتفاع نقاط الدخان فيها. مع نقطة دخان زيت الفول السوداني عند 450 درجة فهرنهايت وزيت الكانولا عند 400 درجة فهرنهايت ، يمكن أن يظل هذان الزيتان مستقرين طوال عملية القلي.
هل يمكنك القلي بزيت الزيتون؟
إذا كنت ستقلي بعمق ، فإن زيت الزيتون المكرر الخفيف هو وسيلة جيدة للذهاب. زيت الزيتون البكر الممتاز وزيت الكانولا في المنتصف - يمكنك تقليبها أو خبزها ، لكن لا تقليها جيدًا. ... لكن الطهي أو القلي على درجة حرارة عالية يستحق زيوت ذات نقطة دخان عالية. "
هل القلي العميق خطير؟
بينما يتم شراء هذه العناصر غالبًا من أحد المطاعم ، إلا أن القلي العميق بالدهون يعد أيضًا طريقة شائعة للطهي في المطابخ المنزلية. ومع ذلك ، فإن القلي العميق بالزيت الساخن يمكن أن يكون شديد الخطورة. يمكن للزيت الساخن حرق الناس وإشعال الحرائق. إذا لم يتم طهي الطعام في درجة حرارة آمنة ، فقد يتسبب ذلك في مرض منقول عن طريق الغذاء.
كم من الوقت تقلى الدجاج على كل جانب؟
يُطهى الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من كل جانب ، حوالي 10 إلى 12 دقيقة لكل جانب. الأهم من ذلك ، يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية حوالي 180 درجة. (كن حريصًا على مراقبة درجة حرارة السمن كل بضع دقائق.) صفي الدجاج على رف فوق صينية.
كيف تقلى بزيت أقل؟
هناك حيلة يمكنك القيام بها لتقليل الكمية التي تستخدمها في كل مرة تقوم فيها بالطهي. بدلًا من تسخين كمية كافية من الزيت لتغطية قاع المقلاة ، ارمِ الطعام قليلًا أو ادهنه بالزيت. عندما يتم تغطية الطعام بالزيت ، فإن الزيت الموجود على سطح الطعام الذي تطبخه سوف يسخن أولاً.
كم من الوقت يستغرق قلي البطاطس؟
باستخدام ملعقة معدنية كبيرة مشقوقة ، اخفض نصف الرقائق برفق في الزيت الساخن وحركها جيدًا. تقلى لمدة عشر دقائق ، أو حتى تنضج بالكامل ولكن لا تحمر. أخرجي رقائق البطاطس من المقلاة بملعقة مثقوبة وضعيها جانبًا لتصفية الكثير من ورق المطبخ.
ما الزيت الذي تستخدمه لقلي البطاطس؟
تعتبر الزيوت ذات المذاق المحايد رائعة للقلي: الفول السوداني والكانولا والخضروات والقرطم وبذور العنب وما إلى ذلك. كل هذه لديها نقطة دخان أعلى بكثير من 350 درجة فهرنهايت. تحتوي بعض الزيوت ، مثل الذرة وجوز الهند والسمسم ، على نقاط دخان تتجاوز 350 درجة فهرنهايت ، لكنها تضفي الكثير من النكهة على المنتج النهائي الذي قد ترغب فيه أو لا تريده.
هل يمكنك إعادة استخدام الزيت للقلي؟
نعم ، لا بأس في إعادة استخدام زيت القلي. وإليك كيفية تنظيفه وتخزينه: ① بمجرد الانتهاء من القلي ، دع الزيت يبرد. عندما تصل إلى درجة حرارة آمنة ، استخدم إناء لإزالة أي قطع كبيرة من الخليط قد تكون متبقية.
هل هناك فرق بين القلي العميق؟
القلي الضحل يعني طهي الطعام بالزيت بعمق يصل إلى حوالي نصف سماكة الطعام مع ملامسة الطعام لقاع المقلاة بالكامل. يعني القلي العميق طهي الطعام في الزيت بعمق كافٍ لتغطيته للسماح للطعام بالطفو في الزيت.
هل تغلق الغطاء عند القلي العميق؟
إذا كان للمقلاة العميقة غطاء ، أغلقها بينما يسخن الزيت مسبقًا.
ما هو افضل زيت لقلي الدجاج؟
في حين أن المقلاة العميقة ليست ضرورية للدجاج المقلي المثالي (المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر ببضع بوصات من الزيت جيدة) ، فإن نوع الزيت المستخدم أمر بالغ الأهمية ، لذا تأكد من اختيار واحدة ذات درجة احتراق عالية ، مثل زيت الكانولا أو الفول السوداني.
هل يمكنك القلي السطحي بدلاً من القلي العميق؟
القلي الضحل يعني طهي الطعام بالزيت بعمق يصل إلى حوالي نصف سماكة الطعام مع ملامسة الطعام لقاع المقلاة بالكامل. يعني القلي العميق طهي الطعام في الزيت بعمق كافٍ لتغطيته للسماح للطعام بالطفو في الزيت.
هل يمكنك القلي في مقلاة غير لاصقة؟
يجد معظم الطهاة في المنزل أن المقالي والمقالي هي أكثر الأشكال فائدة لأواني الطهي غير اللاصقة ، حيث يمكن استخدامها لقلي أو تقليب البيض أو طهي الفطائر أو قلي الأطعمة الرقيقة مثل الأسماك. يمكن أن تكون القدر غير اللاصقة مفيدة أيضًا في طهي الأرز أو صنع الكاسترد ، مما يتيح سهولة التنظيف.
ما هي الأطعمة التي يمكنك قليها بعمق؟
عمومًا ، القلي في المقلاة أقل صحة من القلي السريع ولكنه أكثر صحة من القلي العميق أو القلي الضحل. أثناء استخدام الزيت في المقلاة ، فأنت لا تغمر الطعام في الزيت. أثناء استمرار استخدام الزيت ، يمكنك جعله أكثر صحة باستخدام خيارات مثل زيت الزيتون.
كيف تعرف أن الزيت جاهز للقلي؟
الطريقة الأسهل والأكثر أمانًا هي لصق نهاية ملعقة خشبية في الزيت. إذا رأيت العديد من الفقاعات تتشكل حول الخشب وبدأت في الطفو ، فإن الزيت جاهز للقلي. إذا كان هناك فقاعات قاسية ، يكون الزيت ساخنًا جدًا ؛ اتركه يبرد قليلاً وافحص درجة الحرارة مرة أخرى.
كيف تعرف متى يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية للقلي؟
الطريقة الأسهل والأكثر أمانًا هي لصق نهاية ملعقة خشبية في الزيت. إذا رأيت العديد من الفقاعات تتشكل حول الخشب وبدأت في الطفو ، فإن الزيت جاهز للقلي. إذا كان هناك فقاعات قاسية ، يكون الزيت ساخنًا جدًا ؛ اتركه يبرد قليلاً وافحص درجة الحرارة مرة أخرى.
هل تترك الغطاء مفتوحًا عند قلي الديك الرومي؟
يمكنك القيام بذلك عن طريق إدارة صمام منظم الخرطوم (الأحمر) إلى اليسار. ثم ضع الغطاء على القدر واترك الزيت يسخن حتى 350 درجة فهرنهايت. تحتوي الكثير من أغطية قدر المقلاة على فتحة يمكنك لصق مقياس الحرارة بها. سوف يسخن الزيت بدون غطاء إذا لم يكن لديك غطاء ، فسيستغرق وقتًا أطول.
كيف تصنع الكعك المقلي؟
ضعي قطعة دونات في الزيت الساخن بملعقة طويلة ذات فتحات ، مع الحرص على عدم ترك الزيت يتناثر. تقلى الدونات ، دقيقتين أو ثلاث في كل مرة ، في الزيت لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مع التقليب مرة واحدة. قم بإزالة الدونات بالملعقة المثقوبة ، مما يسمح للزيت الزائد بالتصريف مرة أخرى في المقلاة أو المقلاة.
هل من المقبول القلي في مقلاة غير لاصقة؟
المقلاة غير اللاصقة ضحلة أكثر بكثير من المقلاة العميقة أو المقلاة العميقة. وبالتالي ، لا يمكن دفن هذه القطع الكبيرة في الزيت أثناء القلي في مقلاة غير لاصقة. بمجرد وضع الطعام في الزيت الساخن ، يتم طهي الطعام جيدًا بسرعة لمدة 30 ثانية تقريبًا. تذكر إخراج الطعام من المقلاة إذا كنت لا تريد الإفراط في تناول الطعام.
ما هي المقلية المقلية؟
أوضح Manny404 في رسالة بالبريد الإلكتروني: "الميمات المقلية هي ميمات لها خصائصها المرئية مبالغ فيها وتم تفجيرها من أجل التأثير الفني". "بعض الخصائص التي يتم تعديلها بشكل عام هي التشبع والسطوع والتباين وتوازن الألوان والحيوية والحدة والضوضاء."