إذا لم يتم إذابة الجيلاتين تمامًا قبل إضافة الماء البارد ، فلن يتم ضبطه بشكل صحيح. ضع JELL-O في الثلاجة واتركه لمدة ست ساعات على الأقل. يُسكب JELL-O في قوالب سميكة وتستغرق الفواكه والخضروات التي تحتوي على JELL-O وقتًا أطول لتثبيتها.
ماذا يمكنك أن تفعل مع جيلو الذي لم يتم تعيينه؟
يمكنك محاولة إصلاح الجيلي عن طريق الجمع بين كوب من الماء المغلي مع علبة صغيرة سعة 3 أونصة من الجيلي بنفس النكهة. اخفقي حتى يذوب الجيلي ، ثم أضيفي وصفة الجيلي غير المحددة. ضعيه في الثلاجة حتى ينضج.
لماذا جيلو المطاط؟
يحدث هذا عندما يجلس في درجات حرارة عالية ، حوالي 95 إلى 100 درجة فهرنهايت ، لفترة طويلة جدًا. عندما يكون الجو حارًا جدًا ، سيبدأ الجيلاتين في فقد قدرته على التبلور ، مما يعني أن الجيلي قد يفقد شكله. يجب أن يمنع تخزينها في درجة حرارة الغرفة ذلك. الشيء نفسه ينطبق على لقطات جيلو.
لماذا جيلو الماء؟
توضح هذه الصفحة ما يلي عن الجيلاتين: لكن بروتينات الجيلاتين لا تشكل روابط بسهولة مع بعضها البعض. تسبب لهم الحرارة في الانهيار والتشتت في البداية مثل أي بروتين. ومع ذلك ، فإنها لا تشكل روابط جديدة أبدًا ، لذا فإن السائل الذي تتشتت فيه يبقى سائلاً.
لماذا الجيلي الخاص بي مائي؟
من المحتمل أن يكون الغطاء قد تسبب في حدوث تكاثف ناتج عن أي حرارة متبقية وسقوطها مرة أخرى في الجيلي ، مما ينتج عنه الكثير من السوائل. قال كل موقع وجدته على الإنترنت إنه لا يقوم بتغطيته إلا بعد أن يبرد. الغلاف البلاستيكي سوف يعمل بشكل جيد.
هل يمكنك صنع الجيلي بالماء البارد فقط؟
يقلب الآن ببطء في كوب واحد من الماء البارد. غطي الوعاء بغلاف الساران. في وعاء الخلط الآخر ، اسكب كيس مزيج الجيلاتين فيه. برد الوعاءين في الثلاجة حتى يتماسك الجيلاتين في وعاء واحد على الأقل - حوالي 4 ساعات.
هل يعمل وضع الجيلي في الفريزر؟
حوالي 20 دقيقة في الفريزر عادة ما تبردها بدرجة كافية ، لكن كن حذرًا! إذا وضعت الجيلي في الفريزر لتبريده قبل الصب ، ضع وسادة ساخنة أسفل وعاء الجيلي. خلاف ذلك ، فإن ملامسة الوعاء لأرضية المجمد الخاص بك سوف يبرد قاع الوعاء بشكل أسرع من الباقي.
كم من الوقت يجب أن يثبت الجيلي قبل إضافة الفاكهة؟
هل أحتاج إلى ترك الجيلي يثبت قبل أو بعد إضافة الفاكهة؟ اتبع التعليمات الواردة في المقال. تقوم بتبريد الجيلي لمدة 90 دقيقة تقريبًا ، لذا فهو يتماسك في منتصف الطريق تقريبًا ولكن ليس تمامًا. ثم اخلطي الفاكهة ، ثم اضبطي الباقي على الطريق.
هل يجب عليك تغطية الجيلي في الثلاجة؟
ثم عندما يبدأ في التكاثف ، ضعه في الثلاجة لإنهاء الإعداد. هل يمكنك تغطية JELLO قبل أن تستقر؟ يمكنك تغطيته بغلاف بلاستيكي ، لكن اعلم فقط أن إعداده قد يستغرق وقتًا أطول إذا كان مغطى ، خاصةً إذا كان الجيلي لا يزال دافئًا.
هل يمكنك إذابة الجيلي وإعادة ضبطه؟
بمجرد ضبط الجيلاتين ، يمكن صهره مرة أخرى واستخدامه عدة مرات. يتميز الجيلاتين بدرجة انصهار منخفضة نسبيًا وسيصبح سائلًا إذا ترك في بيئة دافئة. يمكن إذابة كميات صغيرة من الجيلاتين في وعاء يوضع في ماء الصنبور الدافئ. يمكن إعادة تسخين كميات أكبر فوق قدر من الماء المغلي.
هل يمكن صنع الجيلي بالماء الدافئ فقط بدلاً من الماء الساخن المغلي؟
في وعاء واحد ، اسكبي علبة خليط الجيلاتين. أضيفي بحذر كوبًا من الماء الساخن المغلي بالداخل. صب كوبين من الماء الدافئ بداخله بحذر وحركه حتى يذوب المسحوق. قد تضطر إلى التحريك لفترة أطول.
كيف تصنع الجيلي بدون جلد؟
من واقع خبرتي ، فإن أفضل طريقة لتجنب ذلك هي عدم سكب الخليط في الأطباق حتى يتم تبريده إلى درجة حرارة الغرفة تقريبًا ويكون أكثر سمكًا. أثناء التبريد ، يمكنك تقليبها بشكل دوري لمنع الطبقات ، وبعد ذلك يجب أن يتم ضبطها بسرعة كافية بحيث لا تنفصل.