شراب الذرة عبارة عن سكر سائل يتم تصنيعه عن طريق تحويل نشاء الذرة إلى جلوكوز باستخدام إنزيم. يتم استخدامه عندما تحتاج إلى سكر بسيط مقابل سكر معقد مثل صنع الحلوى. زيت الذرة هو الدهون الموجودة بشكل طبيعي في الذرة والتي يتم استخلاصها ميكانيكياً أو باستخدام المذيبات. يتم استخدامه كزيت للطبخ.
ما هو أفضل زيت ذرة أم زيت نباتي؟
يحتوي كل من زيت الذرة وزيت فول الصويا على نفس نسبة 25 في المائة من الدهون الأحادية غير المشبعة ، لكن زيت فول الصويا يحتوي على نسبة أكبر من الدهون المشبعة ، بنسبة 15 في المائة مقارنة بنسبة 13 في المائة في زيت الذرة ، مما يجعل زيت الذرة هو ثاني أفضل خيار.
ما الذي يمكن استبداله بشراب الذرة؟
إليك بعض أفضل البدائل لشراب الذرة:
- رحيق الصبار. "إذا اضطررت إلى إجراء تبديل ، ربما سأحاول الصبار أولاً.
- شراب الأرز البني. بديل واحد لواحد ، يتم صنع شراب الأرز البني عن طريق تكسير نشا الأرز إلى سكريات بسيطة ثم غليها في شراب.
- عسل.
- سائل ذهبي.
- شراب قصب.
هل الزيت النباتي وزيت الذرة نفس الشيء؟
الزيت النباتي هو مصطلح عام للزيت الذي يأتي من النبات ، وزيت الذرة هو نوع من الزيوت النباتية. يمكن استخدام زيت الذرة والزيوت النباتية بالتبادل إلى حد ما ، لكن الزيتين يختلفان قليلاً عندما يتعلق الأمر بنقاط الدخان لأنك لا تحصل بالضبط على ما تحصل عليه داخل زجاجة من الزيت النباتي.
لماذا زيت الذرة سيء؟
يحتوي زيت الذرة على نسبة عالية من دهون أوميغا 6 المسببة للالتهابات ومصنوع من الذرة المعدلة وراثيًا. كما أنه مكرر بدرجة عالية وينتج مادة أكريلاميد ضارة عند تسخينها.
ما هو بديل الزيت النباتي عند الخبز؟
عصير التفاح
هل الزيت النباتي أفضل لك من الزبدة؟
الخلاصة: تعتبر زيوت الزيتون والكانولا والقرطم خيارات صحية بشكل عام أكثر من الزبدة ومعظم أنواع السمن النباتي. استخدمها كبديل للزبدة والسمن في معظم الطبخ ، لكن راقب الكميات - يمكن أن تزيد السعرات الحرارية الدهنية بسرعة.
هل الطبخ بالزبدة مضر لك؟
أظهر العلماء في جميع أنحاء العالم في وقت واحد أن الدهون المشبعة - من النوع الموجود في الزبدة وشحم الخنزير - تزيد من كوليسترول LDL "الضار" وكوليسترول HDL "الجيد" ، مما يجعلها مشابهة للكربوهيدرات بشكل عام ولكنها ليست مفيدة للصحة مثل الدهون المتعددة غير المشبعة من المكسرات والخضروات .
لماذا لا تطبخ بزيت الزيتون؟
إذا تم تسخين الزيت إلى ما بعد نقطة دخانه ، فإنه ينبعث منه دخان سام. نظرًا لأن زيت الزيتون يحتوي على نقطة تدخين منخفضة ، فإن الطهي باستخدام زيت الزيتون يعرضك لخطر تكوين دخان يحتوي على مركبات ضارة بصحة الإنسان. قد لا تلاحظ حتى أنك تتنفس هذا الدخان السام.