يوجد كمأ في سينسيناتي. سترغب في إلقاء نظرة على جميع المعلومات التي يمكنها الحصول عليها عن Tuber lyonii والأشجار المضيفة (هناك العديد منها) ، بالإضافة إلى معلومات حول Tuber canaliculatum والعديد من الأنواع الأخرى الأقل شهرة من Tuber. يصل عدد Quercus في ولاية أوهايو إلى حوالي 16 نوعًا.
في أي وقت من السنة تجد الكمأ؟
كمأ الخريف يوجد في أجزاء كثيرة من أوروبا وهو ذو قيمة عالية. تنضج من سبتمبر إلى يناير أو فبراير. عندما تنضج ، يكون لها لون بني داكن ولحم رخامي وتكون رائحتها وطعمها أقوى بكثير من نظيراتها في الصيف مما يعني أنها تفرض أسعارًا أعلى.
كيف أعرف أنني وجدت الكمأة؟
ابحث عن الأشياء التي تبدو مثل البطاطس الصغيرة ، غالبًا ما تكون بيج أو مصفر أو بني محمر (انظر معرض الصور). إذا وجدت واحدة فسيكون من الواضح على الفور أنها ليست كتلة ترابية. يتطلب العثور على الكمأ القليل من الحظ والكثير من الصبر. في بعض الأحيان لا يكونون هناك ، لكنك لا تعرف أبدًا حتى تنظر.
ما هي الأشجار التي تنمو تحتها الكمأة؟
الكمأ عبارة عن أجسام مثمرة صالحة للأكل للفطريات التي تنمو تحت الأرض (في علاقة تكافلية) مرتبطة بجذور أشجار معينة ، عادةً أشجار البلوط والبندق. الكمأ طعام ذواقة تحظى بتقدير كبير في صناعة المواد الغذائية في جميع أنحاء العالم.
كم من الوقت يستغرق لزراعة الكمأ؟
لكن يستغرق ظهور الكمأة بعد زراعة الأشجار ما لا يقل عن خمس سنوات ، وسبعة إلى 11 عامًا لتحقيق ذروة الإنتاج. الكمأ عبارة عن فطريات تعالج العناصر الغذائية للأشجار مقابل السكريات التي تفرزها الجذور.
ما هي تكلفة الكمأة؟
على الرغم من أن الأسعار تتفاوت اعتمادًا على قوة موسم النمو وندرة النوع ، إلا أن سبارفولي تقول إن الأسعار في المتوسط: 250 دولارًا للرطل للكمأة السوداء الصيفية ؛ 350 دولارًا للرطل عن بورجوندي ، والتي تنمو من سبتمبر حتى فبراير ؛ 800 دولار للرطل للشتاء الأسود ، والذي ينمو من نوفمبر حتى مارس ؛ ...
أين يوجد الكمأ الأسود؟
فرنسا
كيف تأكل الكمأ الأسود؟
يجب بشر الكمأ أو تقطيعه باستخدام قطاعة الكمأة مباشرة على الطعام وفي الصلصات أو الحساء ، قبل الأكل مباشرة. لا ينبغي طهيها لأن الحرارة ستضر بالنكهة والرائحة.
لماذا زيت الكمأة ضار لك؟
لماذا يكره الشيف كين زيت الكمأة بقدر ما يكره؟ في كلماته ، إنه ليس فقط مزيفًا وغير نزيه ، ويسمح للناس بالغش ، ولكنه أيضًا مذاقه سيئ. كما يشرح ذلك ، فإن زيت الكمأة ذو بعد واحد ، وحتى بكميات صغيرة فهو يزيل حساسية ذوقك من الكمأة الطازجة. يقول فرانك ، "إنها سرقة كبيرة.
هل الكمأة تجعلك تطلق الريح؟
مشكلة زيت الكمأة (فرتس وفورمالديهايد) "مُعد بواسطة إضافة حمض محفز من ميثيل مركابتان إلى الفورمالديهايد" (وفقًا لمدخل ويكي) ، يعيد 2،4-ديثيابنتان إنتاج رائحة الكمأة كيميائيًا. إذا كنت قد شممت رائحة الميركابتان من قبل ، فأنت تعلم أن رائحتها تشبه الغازات.
هل يحتوي زيت الكمأة على الكمأة الحقيقية؟
لا يوجد كمأ في زيت الكمأة الثمين. في الأصل ، كان زيت الكمأة زيت زيتون عالي الجودة ممزوجًا بالكمأ الأسود أو الأبيض ، ولكن اليوم ، يتم تصنيع معظم الأشياء صناعياً بمكونات مثل 2،4-ديثيابنتان ، وهو جزيء عطري يمنح الكمأ رائحته المميزة.
ما هو اغلى نوع من الكمأة؟
يمكن بيع الكمأ الأبيض الأوروبي بما يصل إلى 3600 دولار للرطل ، مما يجعله وزملائه من الفطريات أغلى غذاء في العالم. تم بيع حبة كمأة وزنها 2 باوند مؤخرًا بأكثر من 300 ألف دولار.