عند شراء لحم صدر لحم البقر ، خطط لحوالي 3/4 أرطال لكل شخص ، أو ما يصل إلى جنيه واحد لكل شخص إذا كنت تريد التأكد من وجود بقايا طعام لأشياء مثل السندويشات والحشيش.
كم من الوقت يستغرق طهي 6 أرطال من لحم البقر؟
يُطهى على نار خفيفة لمدة 45-50 دقيقة لكل رطل (حتى تنضج الشوكة). حوالي 2 -3 ½ ساعة. بمجرد أن تنضج ، أخرج اللحم من القدر وغطيه (احتفظ بسائل الطهي ، فهذا سيضيف نكهة للخضروات). ضعي اللحم البقري المحفوظ في فرن 250 درجة فهرنهايت ليبقى دافئًا.
ما مقدار الوزن الذي تفقده عند طهي اللحم البقري؟
عندما تشتري لحم بقري محفوظ ، ضع في اعتبارك أن لحم الصدر يمكن أن يتقلص بمقدار الثلث عند طهيه. لذلك سوف تحتاج إلى التخطيط وفقًا لعدد الوجبات. على سبيل المثال ، اشتريت حزمة 3 أرطال ، والتي يتم وزنها حسب الحزمة بأكملها. بعد طهي لحم الصدر ، كان لدي حوالي نصف رطل من اللحم المطبوخ.
هل تغطي لحم البقر بالكامل بالماء؟
بدلًا من ذلك: ابدأ بملء قدر كبير بكمية كافية من الماء حتى يتم غمر اللحم البقري بالكامل. قم بإزالة الغطاء للتحقق من مستوى السائل خلال عملية الطهي وإضافة المزيد من الماء ، إذا لزم الأمر. ستضمن هذه الخطوة الصغيرة أن يكون اللحم البقري شديد الرقة هو النتيجة النهائية.
لماذا لحم البقر الخاص بي أصبح قاسيا؟
الطهي على درجة حرارة عالية لحم الصدر ليس من محبي الحرارة المرتفعة. عند طهيه على نار عالية لفترة طويلة ، من المرجح أن يصبح لحم البقر قاسياً ومضغاً أكثر من كونه طرياً وطرياً. بدلاً من ذلك: بغض النظر عن طريقة الطهي ، من الأفضل طهي لحم البقر على نار خفيفة.
كيف تعرف متى يتم نضج اللحم البقري؟
كيف تتحقق من نضج اللحم البقري؟ يجب أن يكون لونه بنيًا رماديًا في تلك المرحلة ، لكن لا يزال بإمكانك التحقق منه باستخدام مقياس حرارة للتأكد. تذكر أن اللحم البقري يجب أن يصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت حتى يكون آمنًا للأكل.
هل يصبح اللحم البقري أكثر طراوة كلما طهيت أكثر؟
عند طهيه في الغليان لفترة طويلة ، من المرجح أن يتحول لحم البقر إلى قاسي ومضغ ، وليس طريًا وطريًا. افعل هذا بدلاً من ذلك: بغض النظر عن طريقة الطهي ، من الأفضل طهي لحم البقر على نار خفيفة.
كيف تجعل اللحم البقري أكثر طراوة؟
يجب تسخين اللحم البقري المحفوظ بدرجة حرارة تزيد عن 250 درجة فهرنهايت ، حتى ينفصل اللحم القاسي. يمكن أن يؤدي غليه بهذه الطريقة إلى إحياء مذاقه وقوامه. دع اللحم البقري ينضج لمدة 30 دقيقة. هذا ينهي عملية الطهي ويجعلها طرية.